电竞竞猜:龙井茶小常识,解个茶基本常识

文章来源:电竞竞猜  作者:电竞竞猜  发布日期:2021-11-11  浏览次数:698

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龙井茶小常识,解个茶基本常识,您好我是头条号【电竞竞猜壶中吴品】的制壶师-吴师傅,身边来说,您方便时可以关注我的公众号【电竞竞猜壶中吴品】,我会陆续给大家分享更多制壶相关的茶文化知识以及壶界真故。"今天我们讲茶泡茶技巧,首先要掌握茶叶的分类。你知道茶叶从大类分有几种吗?今天我们就先从现在市面上几个主流的茶分类说起,还是老规矩,先放一张图:图1从茶叶定义上来说我们可以粗略将茶叶分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。





叶片大小上分为小片茶、中片茶、大片茶。

图2根据加工方法来分为萎凋、干燥、烘焙中间的过程可以分为萎凋、复水、焙干小树茶过程是萎凋-复水-焙干的过程。图3香气和口感的分类也很重要,常规的我们根据香气来分我们有:毫香型、花香型、栗香型、火香型、花果香型、瓜子香型等还有就是根据口感来分,我们分为:紧结型、醇甜型、清香型、栗香型、甜香型。下面就是今天主要的泡茶常识,给大家讲解一下。

首先泡茶过程茶水比例应该是1:50,这个是标准的,具体1:多少根据泡的时间长短,以及茶的质量决定。茶叶泡出来的香气,香气跟茶的质量有很大关系,如果是陈茶的话,我们可以用刚炒出来的红茶,3克左右,然后兑水,23杯水兑1克红茶。如果是普通茶,比如说乌龙茶,5克左右,4-5克的比例兑水,是不是这样子泡出来的茶叶质量好呢?图4我们以龙井一级贡眉为例,5克左右,放入开水,然后把茶叶泡三五分钟,如果茶叶还有香气,再放入2-3克的红茶进去。

我们这样子兑水泡茶,茶汤会留有比较好的茶香,茶汤会留有比较好的甜度,茶叶也不容易苦涩。图5煮水:很多朋友都是懒得泡茶,或者是一次冲泡太多茶,这些朋友都是可以按照以上方法泡一壶龙井茶,按照我们的泡法,一般是先水开了,大概45,然后直接上壶,是直接以超过45的水煮沸5分钟,关火,接着再以我们的一个玻璃壶,水没过龙井一级贡眉半杯,然后放入红茶,每冲放入1克红茶,再烧水煮沸5分钟,然后再接着在以四分之一杯水煮沸5分钟,关火,换到玻璃壶进行冲泡,这个过程中注意不要让水直接把龙井贡眉给泡坏了,一般来说一定要用壶来煮开龙井茶才好喝。




当然如果是成品茶的话,一定要按照我们的泡法来冲泡,这样才能泡出一款好茶。图6茶汤浓度:浓茶和浓茶水在味道的浓度上来说两者的茶汤浓度差不多,基本上都差不多,是在5-8度之间,茶汤浓度也差不多都是在8度,茶汤浓度是没有绝对一定之分的,主要看自己的口感和喜好。

对于茶汤浓度,就是尽量多的不让。





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